Amateur de plantes, d’aromates et de produits locaux, cet article embaumera votre journée !
Aline Aurias est une véritable Paris-Saclaysienne ! Enfant de Bures-sur-Yvette, elle fait ses études à la faculté de science d’Orsay.
Après un master en biologie, elle suit une année de cours à Lille pour se lancer dans le journalisme scientifique et commence une carrière dans le domaine !
Au même moment, s’opère chez Aline un changement de mode de vie. Elle veut revenir à un mode de consommation (et donc de production !) plus respectueux de l’environnement.
L’aventure L’enracinée germe dans sa tête. Avide de dépaysement, elle s’envole direction l’Australie pour faire du bénévolat dans plusieurs fermes en permaculture et découvrir le métier d’agricultrice.
A son retour, elle suit plusieurs formations de projet agricole organisées par Abiosol, une association qui promeut l’agriculture biologique et solidaire. En parallèle, elle fait des stages et aide des amis qui tiennent une ferme. Elle se familiarise avec le métier, puis effectue une formation agricole spécialisée dans la plante sèche. Son projet avance petit à petit.
Son diplôme en poche, elle suit son compagnon qui part au Japon pour le travail et met son projet en stand-by pour un an.
En rentrant en France, elle se lance ! Première étape : trouver un terrain non loin de Bures-sur-Yvette. La tâche semble rude. Et pourtant ! Deux semaines après son retour du Japon, grâce à Abiosol, elle visite un terrain à Gometz-le-Châtel ! C’est pour ainsi dire le coup de cœur. Le terrain est grand, il y a une mare et il est inexploité depuis des dizaines d’années. “Allez je prends le bail !” se dit Aline.
L’aventure démarre ! En juin 2018, en pleine sécheresse, elle débute la transformation de son terrain avec l’aide du propriétaire. Imaginez une terre qui n’a pas été cultivée depuis 30 ans, les ronces à enlever, la prairie à travailler pour faire de la place aux cultures… il y a du boulot ! Mais ceci lui permet également d’être certifiée agriculture biologique dès le démarrage !
Les premières plantations se font au printemps 2019, la première commercialisation à l’hiver 2019.marre
Le terrain de la cultivatrice se cache au bout d’une allée forestière, le cadre est enchanteur. Lorsque l’on s’approche des plantes, l’odeur nous enivre et les couleurs nous apaisent.
Nous humons une à une chaque plante : sarriette, verveine…huuum ça sent bon !
Connaissez-vous la différence entre la menthe verte et la menthe poivrée ? Cette dernière nous explique que la menthe verte se met dans le mojito et la menthe poivrée s’utilise davantage pour les huiles essentielles. Mais toutes deux font d’excellentes tisanes !
La récolte des plantes s’effectue entre avril et septembre, période pendant laquelle Aline est très occupée sur le terrain et au séchoir, qu’elle a auto-construit. L’autre moitié de l’année est dédiée au tri des plantes, à la fabrication des produits, leur conditionnement et leur commercialisation.
Revenue habiter à Bures-sur-Yvette, elle installe son atelier, dans le garage de sa maison. Tout s’articule au millimètre, prêt et adapté à l’ergonomie du travail des plantes.
Le séchoir artisanal trône dans la pièce, les plans de travail et les fûts dans lesquels les plantes à tisanes et aromates sont stockées une fois séchés à l’abri de la lumière et de l’humidité.
C’est aussi dans son atelier que sont faits les mélanges, au moment de l’ensachage. Chaque gramme compte et tout est pesé minutieusement. Afin de garantir une qualité optimale, la mise en sachet se fait au fur et à mesure des commandes.
Aline propose des tisanes aux plantes variées, des aromates tels que l’ail des ours ou le thym qui agrémenteront vos plats, ou encore des sels aromatisés. On retrouve également dans sa gamme, des “classiques” comme la camomille, la verveine.
L'enracinée
4 rue saint-jean de beauregard
91940 Gometz-le-Châtel
Tel. 07 81 87 81 43
Facebook : www.facebook.com/tisanesenracinee
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